두릅데치기 (1) 썸네일형 리스트형 [Just Eating] 두릅 데치기 방법 🌿 두릅 데치기, 제대로 알고 맛있게 즐기기두릅(Aralia elata)은 봄철에 짧은 기간 동안만 맛볼 수 있는 귀한 산나물로 두릅나무의 새순을 말하는데, 독특한 향과 은은한 쌉쌀한 맛이 매력적인 식재료입니다. 제철에 잘 손질해 조리하면 입안 가득 봄을 느낄 수 있습니다. 하지만 이 두릅은 제대로 데치지 않으면 특유의 떫고 쓴맛이 강하게 남거나 질겨질 수 있기 때문에, ‘데치기’ 과정이 가장 중요합니다.목차두릅 고르는 법손질 방법데치는 방법 (블랜칭)데친 두릅 활용법데친 두릅 보관 방법핵심 요약 ● 두릅 고르는 법제철 시기는 보통 3월 말부터 5월 초 사이입니다.끝이 부드럽고 통통하며, 잎이 너무 벌어지지 않은 것이 신선합니다.연두색에서 초록색까지 선명한 색을 띠며, 물기가 촉촉한 것이 가장 좋습니다.. 이전 1 다음
